Reducir las opciones alimentarias no ayuda a adelgazar

Un estudio revela que reducir las opciones de comida chatarra que se pueden consumir permite ingerir menos calor�as provenientes de ese tipo de alimentos, pero que eso no ayuda adelgazar.

"Restringir la variedad permiti� reducir el consumo de ese grupo de alimentos, pero ese efecto se compens� con un mayor consumo de otros productos", resumi� Hollie Raynor, profesora de la University of Tennessee y autora principal del estudio.

Con su equipo, les pidi� a 200 adultos con sobrepeso y obesidad que realizaran algunos cambios de estilo de vida para adelgazar, como participar de reuniones grupales para conversar sobre conductas saludables, seguir una alimentaci�n reducida en calor�as y aumentar la actividad f�sica.

A la mitad de los participantes del estudio, publicado en American Journal of Clinical Nutrition, se le pidi� tambi�n que limiten el consumo de comida chatarra a s�lo dos opciones.

La idea es que la monoton�a del men� provoca falta de inter�s en la comida. "A m�s variedad, m�s consumo", dijo Alexandra Johnstone, investigadora de la Universidad de Aberdeen de Escocia, quien no particip� del estudio.

El tama�o de las porciones

El estudio dur� 18 meses y el grupo que redujo las opciones de comida chatarra logr� consumir menos productos (dos o tres) todos los d�as que el otro grupo (cuatro).

Adem�s, ingiri� menos calor�as al d�a provenientes de comida chatarra.

A los seis y 12 meses del estudio, el grupo que redujo la variedad de los productos consumi� unas 100 calor�as menos por d�a provenientes de comida chatarra que el otro grupo y 80 calor�as diarias menos al final del estudio.

En ambos grupos disminuy� el consumo de calor�as totales diarias durante el estudio y pudieron adelgazar, pero esa reducci�n de las calor�as y el peso (unos 5 kg) fue la misma en ambas cohortes, lo que demuestra que restringir las opciones de comida chatarra que se pueden consumir no supera la efectividad de los cambios del estilo de vida.

"Reducir la variedad de comida en una dieta tiene sentido, pero los seres humanos disfrutamos de comer, de modo que tendemos a encontrar otros productos que reemplacen a los que est�n prohibidos", dijo Johnstone a Reuters Health.

Y agreg� que para que una alimentaci�n limitada en su variedad de buen resultado, ser� importante reducir tambi�n el tama�o de las porciones.

Publicado el 10/07/12
Fuente: Terra